Entra en calor con unos ricos churros

Para las posadas que quedan y para recibir a tus invitados con algo clientito, la chef mexicana Melania Bravo comparte un menú sencillo y rápido de realizar: los churros son fáciles de hacer.

Churros

25 piezas 30 minutos

Masa:

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

2 tazas de agua

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar

1/4 taza de mantequilla

Churros:

1 taza de azúcar

1 cucharadita de canela molida

4 tazas de aceite de maíz.

PREPARACIÓN

Masa: Cernir la harina y el polvo para hornear. Reservar.

En una cacerola, calentar el agua con sal, azúcar y mantequilla; al hervir, apagar el fuego y agregar de golpe la harina.

Con ayuda de una espátula de madera, mezclar hasta formar una masa pesada tipo engrudo.

Verter a una máquina de churros o a una manga pastelera con duya rizada número 4B.

Churros: Mezclar el azúcar con canela en un plato plano y reservar.

Calentar el aceite a fuego medio.

Con mucho cuidado, freír tiras de 10 a 12 centímetros de largo de masa de churros en aceite. Cocinar hasta que estén bien doradas por todos lados.

Poner los churros en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.

Acompañar con crema de avellana y una taza de chocolate caliente.

Crema de chocolate y avellanas

10 porciones 20 minutos

500 mililitros de crema de leche entera

2 cucharadas de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

200 gramos de chocolate semiamargo troceado

80 gramos de avellanas tostadas finamente picadas

PREPARACIÓN

A baño María, calentar la crema con la leche y vainilla.

Cuando esté a punto de hervor, agregar el chocolate y dejar que se derrita moviendo constantemente.

Incorporar la avellana.

Servir con churros o pan.