Tres nuevos lugares transforman la costa de Pacific Beach

En los últimos 15 años, las olas del desarrollo han convertido a Little Italy, North Park y Liberty Station en prósperos destinos para ir a comer y beber.

Un renacimiento similar se está dando ahora en Pacific Beach, donde tres nuevos lugares están transformando el área costera al pie de Grand Avenue y Garnet Street.

Eric Lingenfelder, socio del recientemente inaugurado Mavericks Beach Club, comenzó su carrera restaurantera en Pacific Beach con un bar a principios del 2000. Ahora forma parte de la ola de progreso que baña a la comunidad costera.

“La gente está invirtiendo en Pacific Beach nuevamente”, explicó Lingenfelder, de Verant Group. “La comunidad se está enfilando hacia una gran dirección y estamos emocionados de ser parte de eso”.

Aquí hay un vistazo a tres nuevos proyectos que se han abierto en Pacific Beach desde enero.

Mavericks Beach Club

La mayor adición a Pacific Beach este año es este restaurante/bar/centro nocturno de dos pisos y 15 mil pies cuadrados que abrió sus puertas a principios de marzo. Mavericks fue construido sobre la infraestructura del antiguo Pacific Beach Bar and Grill, que se cerró en abril de 2015.

Los copropietarios Lingenfelder, Mark Cirillo y David Cohen han reconcebido el antiguo bar de barrio en un bar de playa a la antigua para todas las edades, con un patio central, cinco bares, 38 televisores y un menú para todo el día con inspiración de la Baja que Lingenfelder llama “…Un cruce casual, pero de calidad, entre Rubio’s y Chipotle”.

Lingenfelder explicó que Mavericks está diseñado para llegar a un público diverso con comidas familiares más tranquilas en el patio de abajo, grandes multitudes para bar por las tardes y noches, y música en vivo y baile por la noche.

Dos características que hacen único a Mavericks.

Para recrear los días en que todavía se podía consumir cerveza en la playa en Pacific Beach, Mavericks sirve todas sus cervezas en latas (pida un six-pack y se lo sirven en una hielera de plástico). Y para los lugareños que llegan en dos ruedas, Mavericks tiene el primer “valet para bicicletas” de Pacific Beach, un servicio de almacenamiento gratuito que puede albergar hasta 48 bicicletas.

Mavericks es el último proyecto de Verant Group, que opera tabernas y restaurantes en todo el condado, incluyendo Barleymash, Tavern, Westroot, Ginger’s, Sandbar, True North Tavern, Smoking Gun y Spill the Beans.

860 Garnet Ave., Pacific Beach. (858) 999-0348. maverickssd.com

Waterbar

Ostentando una de las mejores vistas panorámicas a la playa de Pacific Beach, Waterbar es un restaurante y bar de mariscos que celebró su gran inauguración a finales de enero.

Waterbar se construyó en la antigua ubicación de Joe’s Crab Shack, aunque el edificio fue tan absolutamente remodelado que su construcción demoró la apertura planificada por casi un año.

La planta baja de Waterbar ahora está reservada para estacionamiento, por lo que comensales y bebedores pueden disfrutar de una elevada vista del océano a través de la pared occidental de ventanales en el segundo piso.

El restaurante/bar de 6700 pies cuadrados tiene capacidad para 225 personas. El chef Steven Lona, anteriormente en Tasting Room Del Mar, creó un menú de platillos compartidos con base en productos sustentables del mar y de origen regional. El gerente del bar, Brian Gaudet, desarrolló un menú de cocteles inspirados en el mar, con la mayoría de los amargos, jarabes y jugos hechos en casa.

Entre semana, la base de clientes de Waterbar es principalmente de comensales. Los viernes y sábados por la noche a las 10 p.m., un DJ reúne en el bar a una multitud de personas que bailan y los domingos, se sirve brunch y hay grupos departiendo por la tarde.

Waterbar es copropiedad de tres veteranos de la industria hotelera local: Eric Leitstein (Union Kitchen & Tap, PB Alehouse), Todd Brown (Bub’s at the Ballpark, Blind Burro) y Joe Vaught (Verant Group).

4325 Ocean Blvd., Pacific Beach. (858) 888-4343. waterbarsd.com

JRDN

El restaurante JRDN abrió en la planta baja del exclusivo Hotel Tower23 de Pacific Beach en 2006. Para darle una imagen y menú frescos, el grupo hotelero Eat.Drink.Sleep., cerró la parte de JRDN que da frente al mar en enero para darle una renovación que duró dos meses.

Abierto desde el 5 de marzo, el nuevo JRDN (pronunciado como “Jordan”) tiene una nueva cocina de sushi con múltiples estaciones y paredes de vidrio, para destacar el nuevo enfoque del chef David Warner en el menú de mariscos frescos y crudos.

“Los platillos combinan la cocina de California, con su acento en ingredientes de temporada, con sabores japoneses y de la Baja en formas sorprendentes”, comentó Warner.

Los platillos distintivos incluyen una opción de tazón poke hágalo-usted-mismo, un halibut glaseado con miso, albóndigas de camarones y steak Wagyu. El menú del bar incluye cervezas japonesas, sake y cocteles artesanales y postres de inspiración japonesa, como el pastel de chocolate futomaki y la Pop-Tart de mango.

4551 Ocean Blvd.,Pacific Beach. (858) 270-5736. t23hotel.com/dine

Kragen escribe para el U-T.